ZUGER CHRIESIWURST, Plakat F4 (89.5 x 128 cm), zu bestellen bei mail@zugerchriesi.ch (Fr. 90.– zuzügl. Versandkosten).
Erika und Marcel Rinderli mit der neuen Zuger Spezialität, den 2009 kreierten Chriesiwürsten, links die dunkelrote und grössere Wurst zum Grillieren, rechts die hellere und kleinere Wurst zum Sieden.
Zuger Chriesiwurst
Die Aktivitäten der IG ZUGER CHRIESI haben auch den Zuger Metzger Marcel Rinderli inspiriert. Zum Start der Grillsaison 2009 kam er mit einer saisonalen Zuger Chriesiwurst auf den Markt, angeregt durch die Chriesiaktivisten Caroline Lötscher und Ueli Kleeb. Die Wurst wurde von Fachleuten und Laien während mehrerer Wochen in verschiedenen Varianten degustiert. Die Testesser waren begeistert. Auch die Bevölkerung hat mit grossem Interesse auf die neue Zuger Spezialität reagiert, gegen 25'000 Bestellung sind im ersten Jahr aus der Region Zug, der ganzen Schweiz und sogar aus dem Ausland eingegangen.
Die Chriesiwurst besteht aus einem Grundbrät mit gehacktem Rinds- und Schweinefleisch, Halsspeck sowie Eis, Wasser und Gewürzen. Dazu kommen getrocknete, schwarze Zuger Kirschen, die verkleinert in die Brätmasse vermengt werden. Es gibt eine Wurst zum Grillieren und eine zum Sieden, die sich in Geschmack und Aussehen unterscheiden. Die Siedwurst hat etwa das Kaliber eines Schweinswürstchens, die Grillwurst ist etwas rassiger und dicker und hat fast die Grösse einer Bratwurst. Auch punkto Farbe gibt es Differenzen, denn die Grillwurst wird am Schluss geblutet, also in Blut getränkt, damit sie noch etwas röter wird. Auf dem Grill intensiviert sich die Farbe weiter. Die Siedwurst ist deutlich heller. Bei beiden Würsten wird ein Schafsdarm verwendet. Ä Guete!
Neue Zuger Zeitung, Sonntagsausgabe 31.05.09: Riesenrun auf die Chriesiwurst. «Die Nachfrage ist überwältigend – und das überregional. Die Volkswurst kommt gut an. Von den rund 600 Würsten aus der ersten Produktion sind bereits gestern Mittag keine mehr übrig.»
20 Minuten, 01.06.09: Neue Wurst aus Zug wird zum Verkaufsschlager. «Vor unserer Metzgerei sind die Leute Schlange gestanden, um eine Wurst zu kriegen», sagt Marcel Rinderli aus Zug, der die neue Chriesiwurst produziert. Es habe sogar ein Verkehrschaos und Streit um Parkplätze gegeben. «Die Chriesiwurst ist der absolute Renner», freut sich Rinderli. Er habe auch schon massenhaft Bestellungen von regionalen Hotels und Restaurants erhalten. Diese wollen die Chriesiwurst in ihren Menüplan aufnehmen.
Website IG ZUGER CHRIESI, 31.07.09: Über 20'000 Chriesiwürste verkauft. «Viele Schlagzeilen machte heuer auch die Chriesiwurst, eine von der IG ZUGER CHRIESI initiierte Kreation des Zuger Metzgers Marcel Rinderli, der die riesige Nachfrage nach seinem neuen Produkt zeitweise kaum zu befriedigen vermochte. Von der mit getrockneten Kirschen versehenen Wurst, die als Grill- und als Siedvariante existiert, verkaufte Wurstfreak Rinderli insgesamt über 20'000 Stück, womit seine kühnsten Erwartungen übertroffen wurden.»
Website IG ZUGER CHRIESI, 09.12.09: Die parlamentarische Gruppe Kultur des Nationalrates testet Chriesiwurst in Bern! Beim 2.Wurstanlass der parlamentarischen Gruppe Kultur wurde heuer neben weiteren Fleischspezialitäten die neue Zuger Chriesiwurst degustiert. Sechs von sieben Testessern hat die Wurst «extrem gut geschmeckt», wie die Organisatorin Chérine Gurtner ausführte. «Sie fanden die Chriesiwurst sehr würzig im Geschmack und beurteilten die süssen Kirschen als richtig guten Kontrast zur salzigen Wurst.» Die neue Zuger Spezialität der Metzgerei Rinderli wurde zudem als «sehr originelle Idee» gelobt.
Zürcher Tages-Anzeiger, 04.06.10: Die Kirsche ist in aller Zuger Munde. Als Rinderli die neue Wurst in Varianten zum Sieden oder Grillieren vor einem Jahr erstmals anbot, rissen ihm die Kunden das Produkt aus der Hand. Er hat auf Anhieb 25'000 Stück abgesetzt – der letzte Schrei eines Chriesirevivals, wie es sich der traditionelle Kirschtortenkanton wünscht.
Chriesiwurst zum Kochen:
Preis pro Paar Fr. 3.20, ca. 200 g, verpackt
Chriesiwurst zum Grillieren:
Preis pro Paar Fr. 5.40, ca. 300 g, verpackt
Produkteinfos: Rindfleisch, Schweinefleisch, getrocknete Kirschen, Speck, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel), Gewürze E 300 und E 450. Kirschen aus dem Kanton Zug, Fleisch aus der Innerschweiz. Fleischerzeugnis gekocht, kann Steinresten enthalten, gekühlt aufbewahren unter 5°C, im Kühlschrank 7 Tage haltbar, im Tiefkühler 1 Jahr haltbar.
Bestellungsinfos: Die Chriesiwürste sind nur saisonal von Mai bis September erhältlich, bei grösseren Bestellungen auch ausserhalb der Saison. Die Bestellung muss mindestens 5 Arbeitstage vor dem Verzehr erfolgen, bitte geben Sie den von Ihnen gewünschten Liefertag und Ihre Lieferadresse/Rechnungsadresse an. Die Lieferung erfolgt frühestens 5 Tage nach Bestellung. Express-Versandkosten Schweiz bis 1 kg Fr. 15.80, bis 2 kg 17.80, bis 5 kg Fr. 19.80, bis 10 kg Fr. 23.80, bis 20 kg Fr. 26.80, bis 30 kg Fr. 29.80, Express-Versandkosten Ausland auf Anfrage. Preise inkl. MWSt. und Verpackung. Rechnung mit Einzahlungsschein.
Bestellungen: Metzgerei Rinderli, Mattenstrasse 4, CH-6300 Zug/ZG, (Öffnungszeiten: Mo 07.00-12.00 Uhr, Di-Fr 07.00-12.00/14.30-18.30 Uhr, Sa 07.00-12.00 Uhr), per Telefon: 041 711 33 22, per Fax: 041 711 33 23, oder per Internet: